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保健食品的產(chǎn)品分類

為了規(guī)范我國保健(功能)食品市場,國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1997年發(fā)布了GB16740—1997 《保健(功能)食品通用標(biāo)準(zhǔn)》,同年5月1日起實施。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了保健(功能)食品定義、產(chǎn)品分類、基本原則、技術(shù)要求、試驗方法和標(biāo)簽要求。
保健(功能)食品,一是提供營養(yǎng);二是提供增加人體食欲的色、香、味、形;三是調(diào)節(jié)人體機能。
標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,保健(功能)食品應(yīng)有與功能作用相對應(yīng)的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通過激活酶的活性或其他途徑,調(diào)節(jié)人體機能的物質(zhì),主要包括:
1.多醣類:如膳食纖維、香菇多醣等;
2.功能性甜味料(劑):如單糖、低聚糖、多元醇糖等;
3.功能性油脂(脂肪酸)類:如多不飽和脂肪酸、磷酯、膽堿等;
4.自由基清除劑類:如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞過氧化酶等;
5.維生素類:如維生素A維生素C維生素E等;
6 肽與蛋白質(zhì)類:如谷光甘肽、免疫球蛋白等;
7.活性菌類:如聚乳酸菌、雙岐桿菌等;
8.微量元素類:如硒、鋅等;
9.其他類:二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。

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