高良姜，又名良姜，是姜科山姜屬植物，屬于藥食同源類。高良姜是大家熟知的清涼油、萬金油等中藥的主要原料，被列為“十大南藥”之一。在食材方面被大量的用作食品的調(diào)味料和咖喱粉等。由于功效顯著，在保健食品代加工中也占有這同樣重要的地位。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關(guān)高良姜的知識(shí)。

高良姜，其質(zhì)堅(jiān)韌，不易折斷，斷面灰棕色，纖維性，內(nèi)皮層環(huán)較明顯，散有維管束點(diǎn)痕。氣香，味辛辣。以色紅棕、香氣濃、味癥者為佳。作為食材的用法，多種多樣。特別是到了夏季，人們習(xí)慣了空調(diào)和冷飲，胃部容易受涼，這個(gè)時(shí)候高良姜絕對是最佳的養(yǎng)生食材。曾經(jīng)有一句俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，不知道您聽過沒有。

高良姜的主要成分：

• 揮發(fā)油類：桂皮酸甲酯，桉 油精等；黃酮類：槲皮素，槲皮素-3-甲 醚，山柰酚等；
• 二苯基庚烷類：7- (4"- 羥基苯基）-1-苯基-4-庚烯-3-酮，5-羥 基-1, 7-雙（4'-羥基-3-甲氧苯基）-3- 庚酮等；
• 其他：P-谷留醇、豆留醇等的 P-葡萄糖苷混合物，良姜素等。

高良姜的功效和作用：

• 溫中止痛作用

高良姜的水提物和醚提物具有協(xié)同轉(zhuǎn)氨酶升高作用，兩種提取物對麻醉老鼠都有一定的作用，但是醚提物的作用比較強(qiáng)。有實(shí)驗(yàn)證明高良姜的提取物具有明顯的止痛作用，在臨床上被作為止痛劑使用。

• 治療消化道炎癥

據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，高良姜的水提物能夠?qū)Ω缎∈笏?yīng)激性潰瘍和大鼠鹽酸損傷性潰瘍，所以我們可以用來治療胃酸分泌過多的胃炎、胃潰瘍以及腸道炎癥都有治療效果。

• 治療腹瀉

高良姜的水提物還能推進(jìn)胃腸道的消化，對抗蓖麻油引起的腹瀉很有效，除此之外還對番瀉葉導(dǎo)致的腹瀉也能起作用，可治療食物中毒或飲食不當(dāng)引起的腹瀉腹痛。

• 調(diào)節(jié)血液循環(huán)

高良姜對心臟絞痛有止痛的效果，對輕度絞痛使腎上腺素引起的微動(dòng)脈血流停止或減慢有推遲作用。對管徑收縮時(shí)間有推遲的效果。

高良姜功效雖好，但是在具體的食用上也有禁忌：

陰虛有熱者禁服高良姜。高血壓和痔瘡者也不適合使用。

在保健食品代加工中，高良姜的產(chǎn)品類型很豐富，包括片劑和沖劑等。

德州健之源生物科技有限公司，專業(yè)從事保健品、保健食品代加工業(yè)務(wù)。產(chǎn)品包括壓片糖果，固體飲料，袋泡茶，水丸以及養(yǎng)生類膳食纖維等。產(chǎn)品涵蓋了高良姜類的藥食同源和新資源食品。可以實(shí)現(xiàn)從原料到成品的一站式OEM代工服務(wù)。