藥食同源之刀豆_保健食品代加工_德州健之源

刀豆，味道爽脆可口，餐桌上的常客。那么你是否知道，刀豆其實也屬于藥食同源類，在保健食品代加工中，也經(jīng)常會看到刀豆的身影。下面德州健之源小編就跟大家分享一下刀豆的有關(guān)知識。

刀豆，別名刀鞘豆、大刀豆、馬刀豆、刀豆子等等，都已根據(jù)其形狀來取名。刀豆是一年生的纏繞性草本植物。刀豆在我國長江以南各省區(qū)間有栽培，也分布于熱帶亞熱帶地區(qū)及非洲等。

刀豆中的有益成分德州健之源

刀豆中的有益成分：

刀豆含有蛋白質(zhì)及人體必需的8種氨基酸、糖類、膳食纖維、維生素氏、素生素壓、尼克酸、鈣、鎂、鉀、鋅、硒等營養(yǎng)成分。

刀豆的主要功效：

中醫(yī)認(rèn)為刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病后及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病癥。

刀豆有助于清熱健脾：刀豆中含有豐富的蛋白質(zhì)與多種氨基酸，有助于健脾胃，增強(qiáng)食欲，夏季食用刀豆有助于消暑清熱。
大豆有助于對抗癌癥：刀豆種子有助于激活淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫力，對癌細(xì)胞有傷害與抑制作用，能幫助人體對抗癌癥。
刀豆有助于抗菌：刀豆中含有刀豆素，刀豆素具有廣譜抗病毒作用，對細(xì)菌性疾病也有治療作用，它為促細(xì)胞有絲分裂素，主要對T淋巴細(xì)胞有激發(fā)作用，凝集紅細(xì)胞和動物精子，抑制腫瘤細(xì)胞運動，對調(diào)節(jié)機(jī)體免疫反應(yīng)具有重要作用，有助于提高人體的免疫力。

刀豆的要用價值在不少典籍中都有記載：

《本草綱目》“溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元。”
《醫(yī)林纂要》“和胃，升清，降濁。”
《滇南本草》“治風(fēng)寒濕氣，利腸胃，燒灰，酒送下，子，能健脾。”
《四川中藥志》“治胸中痞滿及腹痛，療腎氣不歸元及痢疾。”
《綱目》：刀豆，《本草》失載，惟近時小書載其暖而補(bǔ)元陽也。又有人病后呃逆不止，聲聞鄰家，或令取刀豆子燒存性，白湯調(diào)服二錢，即止。此亦取其下氣歸元而逆自止也。.....溫中下氣，利腸胃，止呃逆，益腎補(bǔ)元。
《滇南本草》：健脾。《中藥材手冊》：補(bǔ)腎，散寒，下氣，利腸胃，止嘔吐。治腎氣虛損，腸胃不和，嘔逆，腹脹，吐瀉。
段成式《酉陽雜俎》“樂浪有挾劍豆，莢生橫斜，如人挾劍。